金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口。常饮此茶，有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。新鲜的金银花带有清香，含水量、花蜜量较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，便成为金银花茶的两种，即是金银花的成品。金银花的原花冲之代茶，嗅之气味芬芳，饮后神清气爽。夏秋服用金银花茶，既能防暑降温、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒、百病不生，是现代人保健养生和防疫防病的绝好佳品。

金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，特别是夏天饮用更为适宜，但是脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服。

金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90％左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温杀青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚。要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5％，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。金银花茶以绿茶中炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清醇隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。

金银花茶具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质、降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。经常饮用还能降压、降低血清胆固醇、增加冠脉血流量、预防冠心病和心胶痛、抑制脑血栓的形成、提高人体耐缺氧自由基、增强记忆、延缓衰老、改善微循环、清除过氧化脂肪沉积、促进新陈代谢和润肤祛斑。

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