只要一口平底锅，美味甜点轻松做_金银花_金银花种类

甜品，真是个神奇的存在，开心时吃可以更开心，不开心时吃可以变开心，每个星期总有那么6、7天想吃甜品。家里没有烤箱？可以！没有蒸锅？可以！没有电饭锅？可以！有一口平底锅？太棒了！

万能的平底锅不止可以用来执行家法，还可以轻松“变”出各种美味甜品，水果班戟、曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷...统统都能做！操作起来比烤箱容易多了呢，小白也可以变身甜品大师啦～

巧克力软曲奇饼干

▽

byScarlettChu

·主料·

低筋面粉

鸡蛋

1个

牛奶

30g

烘焙巧克力豆

30g

·辅料·

黄油

40g

红糖或白糖

50g

可可粉

10g

泡打粉

香草精(不加也可)

·做法·

1.黄油室温软化，与过筛的低筋面粉、糖、泡打粉、可可粉混合。

2.加入鸡蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均匀。

3.加入烘焙巧克力豆混合（巧克力豆要选用耐高温的烘焙版，普通巧克力豆遇高温会融化）。也可以把烘焙巧克力豆换成提子干、红枣干、桂圆肉、坚果碎等等。

4.平底锅（或电饼铛）底部刷适量油，用小勺将面团放入并整形成圆饼状。

5.用最小火力，正反面各烘烤3分钟左右即可（电饼铛不要扣上上盘，只用下盘加热，避免曲奇被压瘪）。

6.香甜柔软、入口即化的软曲奇就做好啦，尽情享用吧～

小贴士

1.曲奇吃不完可以放在密封的容器内保存，防止吸潮。

2.软曲奇饼干烤制时间不宜过长，平底锅/电饼铛5～8分钟为宜，时间太长则使水分挥发、饼干脆硬。

鸡蛋卷

▽

by追风的蒲公英

·主料·

面粉

鸡蛋

4个

·辅料·

黑芝麻

20g

白糖

60g

黄油

40g

牛奶

·做法·

1.鸡蛋磕入碗中放入白糖，打散搅拌均匀。

2.面粉过筛倒入蛋液中，加入黑芝麻拌匀后加入融化的黄油（黄油放入微波炉里融化），搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀。

3.舀一勺面糊（薄薄的一层即可）倒入锅内摊匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度。

4.然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完。

小贴士

面糊放入锅里的时候，锅一定要是凉的！不然面糊放入锅里就开始凝固，做出来的就太厚，蛋卷不脆，所以我每做一个前会用水把锅冲凉擦干再做下一个！只要薄薄一层小火慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键。

芒果班戟

▽

by灵动美食

·主料·

芒果1个

鸡蛋(1个全蛋加1个蛋黄)

75g

牛奶

低筋面粉

25g

玉米淀粉

15g

·辅料·

细砂糖

40g

黄油

淡奶油

·做法·

1.鸡蛋打散，加入牛奶拌匀。

2.筛入低粉、玉米淀粉、15克细砂糖拌匀。

3.黄油隔水融化，加入一勺刚调好的面糊拌匀。

4.第3步的黄油糊倒入第2步的面糊拌匀，过筛成细腻面糊。

5.不粘平底锅加热，离火加入一勺面糊，迅速覆盖锅底。

6.中小火加热至饼皮涨起表示已熟。

7.饼皮做好后用油纸包好放冰箱冷藏半小时。

8.奶油加入25克细砂糖打发（打至打蛋器提起能够拉出倒三角即可）。

9.取一张面皮，摊面皮时紧贴锅底的那一面朝上，放一大勺奶油。

10.放入一长方条芒果肉，包好饼皮，收口朝下，适合夏天的高人气小清新芒果班戟就做好了～

酥脆香蕉片

▽

byScarlettChu

·主料·

较硬生香蕉

2根

·辅料·

砂糖

10g

柠檬汁

适量

黄油

少量

·做法·

1.将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片（原料最好选择较生的香蕉，生香蕉较硬，比较容易切薄，成品可以更酥脆；而且生香蕉比较耐烘烤，不至于被烤得发黑或是软烂）。

2.将香蕉铺开，表面抹上一层细砂糖（少量即可）和柠檬汁。（细砂糖有助于成品酥脆，柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。）

3.平底锅或（电饼铛）加入少量黄油放粘，放入香蕉片，用最小火慢慢烘烤，期间翻面，至香蕉片两面焦黄，约耗时15分钟（注意：平底锅和电饼铛的火力比烤箱大很多，必须用最小档位，才能将香蕉片“烘干”而不是“烤熟”。为防止烤焦，可采取间断加热法：即将燃气/电饼铛电源关闭，用余温烘烤一会儿后，再开火继续加热）。

4.出锅后散热，完全冷却时的香蕉片最酥脆。一次吃不完，可以放入保鲜盒密封保存。不输外面卖的香蕉片，还更健康噢～

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