《1》

夏日的雨夜，凭栏坐江边，喝茶听雨，是极欢乐的一件事。

《鹿鼎记》第5册，有一段描写群雄雨夜江上喝酒的场景，每每思及，很是向往。

暴雨如注的夜里，柳江上大风大浪，一群胆子巨肥的豪杰，坐在船上喝酒，畅谈天下，说到兴起，有人唱起了“沉江”。

歌声清越，隔着大雨，仍然声传十里。

风声雨声伴着歌声，是人与自然的力量在博奕。

金老爷子一定是个内心汹涌澎湃的人，否则写不了这种桥段。

大有“怒发冲冠凭栏处”的豪气干云。

《2》

喝着喝着，就发现手边这杯茶的香气与众不同。

说它是花香吧，它带着果香。说它是果香吧，它又带着药香。说它是药香吧，这香气又透着花香。

香型的变迁与幻化，像变脸戏法里的脸谱，一层层，一面面，远近高低各不同。

花香的底子里，居然夹带着药香，这是第一次遇到的香型。

如何形容这种奇异的香气呢？

仿佛一个盛夏的六月天，你采了院子里盛开的金银花朵，摊在竹筛上晾晒。

已经晒了两天了，预计再晒一天，就干透了，可以拿纱布袋装起来，外面套上保鲜袋，收到橱子里去。

然而，第三天的午后，前10分钟还艳阳高照，不久就大颗大颗的雨滴下来，打在雨篷上，是硬硬的脆响。

听见雨声，你赶紧到院子里抢救，把晒金银花的竹筛收进来。

脚步毕竟不如雨滴快，查看花朵，层层花堆里，还是滴了几滴先头雨在里面。

《3》

把竹筛放在桌子上风干。

不久，在进进出出间，你就发现了一种味道，有花香，有药香，还有点微微的果香。

金银花是花，也是药，它的鲜花香气是浅淡的。

一旦它晒干，再被水轻轻打湿，就会绽放出蕴藏在花朵身体里的荷尔蒙气息——一种既是花又是药的香气~

世间，大约只有金银花这种既是花，又是药的植物，晒干再微湿后，才会释放出这种独特的香气吧。

有花香的芬芳，有药香的清新，还有一点点果子黄时的熟香。

是村姑陈在白茶里第一次喝到的香气。

可以在记忆里深刻铭记。

记住那个潮湿的夏天，那一场突然而至的雨。

《4》

大约只有秋白茶，才能在第一年的年份里，陈化出这种独特的香气。

今天喝的这款香气特异的白茶，是年的白露节散茶，从季节上来说，属于秋白茶。

秋季的白茶以寿眉居多。

秋寿眉较之春寿眉，生长时间长，从5月初一直到8月底，都是秋寿眉白茶的生长期。

如同头春白毫银针的生长期是5个多月，所以极有营价值、极珍贵一样，秋季白茶经过了3个多月的休养和生长，养分十分的充足，香气也极丰富。

冲泡之后，能呈现出多种层次的香型。

当年生的秋季新白茶，以花香为主，各种层次的花香丰富而多元化，汤水微稠，摇之若清蛋羹。

3年以上的秋季白茶，比如白露散茶，以花香为面，陈香为里，药香为佐，毫香为底。汤水浓稠，滑而不腻，舌面上有极强的留香感。

喝多了，感觉自己变成了香香公主，吹气如兰，吐气似桂。

《5》

秋季白茶，除了常规的秋寿眉白茶，还有两大节气茶，是白茶中品质极高、香气馥郁高扬，汤稠水滑的明星茶。

一，是白露节前后几天采摘的白露茶。

二，是寒露节前后几天采摘的寒露茶。

白露茶，香气更加多层，丰富，变化多端。

寒露茶，香气更加高扬，馥郁，醇厚甜滑。

白露节期间，福鼎高山茶区夜晚出现霜冻，虫害几近消失。

到了寒露节，“露气寒冷，将凝结也”。寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。

秋扇见捐，就要入冬，有烤红薯吃了。

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