梧州的凉茶铺多，这是初来乍到的异乡人颇感奇怪的印象。凉茶不是药吗？是药便有三分毒，缘何梧州人爱喝凉茶，街头巷尾林立的凉茶铺总是挤满人，生意相当不错。其实，梧州人爱喝凉茶是有缘故的。这里空气好环境好，依山傍水，树木葱茏，但由于地处亚热带，暑湿交集，容易湿滞上火。梧州人擅长用本地原生态的各种中草药材熬制成各种功效的凉茶，平衡身体机能，调节阴阳五气，普通的凉茶能防病于未然。这是梧州人一种世代相传的养生之道，是一种天人合一的宇宙大智慧。

梧州凉茶铺多，品种也多。清热解毒的金银花茶，消滞祛湿的大碗茶，润肺的罗汉果，解暑的茅根，清肝的夏枯草，应有尽有，灯盏菜、鱼腥草、王老吉、五花茶、雷公根……就地取材，各有配伍。以前生意最火爆的有大碗茶、刘交记、龙珠茶等店铺，现在不断开分店的有北水凉茶、张元生凉茶、黄振龙凉茶等名店。隐藏在大街小巷里的小店小铺更是如星罗棋布，遍及全城。一些品牌凉茶还把业务拓展到外地，梧州凉茶在珠三角地区名气最大，越开越多。

在众多的梧州凉茶中，“独沽一味龙珠茶”品牌最响，早在上世纪40年代就已名扬粤港澳。其创始人叫梁钧，早年在中山路一带卖王老吉、灯盏菜、鱼腥草、金银花等几味传统凉茶。梁钧志存高远，平时研读中医书籍，虚心请教名老中医，经过多年反复研制，成功熬出一味功效独特的凉茶。这味凉茶采用雷公木、七星蔃等十二种中草药材，其中有一种叫杉木籽，形似龙珠，故命名为“龙珠茶”。该味凉茶专治斑痧、喉咙疼痛、湿滞便秘等症，效果奇佳，问世后广受青睐，与廿四味媲美，成为梧州凉茶中的佼佼者。

梧州凉茶经营者多为家族生意，使用祖传秘方，选材、熬制各有传承，为维持良好口碑，一般货真价实，童叟无欺，经年累月，积淀成一种守望相助的凉茶文化。