周五“地方特色膳食”系列——金银花的自白

金银花，早在《神农本草经》中有“忍冬味甘，久服轻身”的论述。全国有1/3的中药方剂中用到金银花，其清热解毒，凉散风热，抗菌消炎的功效更是在防治非典战役中立下不可磨灭的功劳。封丘金银花在清乾隆年间被列为“宫廷贡品”，因花蕾肥大，色泽碧绿、药用价值高而在全国闻名，封丘县也被誉为“中国生产金银花第一县”，并获得国家质量监管总局颁发的《原产地标记注册证》。推荐简单两款金银花美食，一起享用起来，远离炎炎夏日。

金银花

Jinyinhua

LONICERAEJAPONICAEFLOS

本品为忍冬科植物忍冬LonicerajaponicaThunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。

清热药（清热解毒药）。

银花、二花、双花、二宝花、忍冬花。

甘，寒。归肺、心、胃经。

清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。

6～15g。

药膳食疗方

金银花30g（鲜品50g），鸡脯肉g，水发木耳30g，姜、葱、盐、酱油、水豆粉、料酒、味精、白糖适量。

1、将鸡脯肉切成小丝，用适量盐、酱油、水豆粉、料酒、味精、白糖抓匀调味，备用。

2、置炒锅于火上，加植物油，把姜、葱倒入炒出味，加鸡脯肉，翻炒几下，加入金银花，水发木耳，翻炒至熟，加盐，料酒，白糖调味即可食用。

适用于脾虚腹泻、食少体倦、热痢消渴等症。

金银花30克，粳米30克。

1、金银花煎煮水ml，备用。

2、粳米同水入锅，煮粥，待熟，加入金银花水，继续熬煮成粥，即食。

此粥有较好的清热解毒功效。

可用于防治夏令中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

脾胃虚寒及气虚者忌用。

内容概要：

《封丘金银花》主编范文昌。本书分九章，第一章介绍金银花概况、封丘县金银花概况、金银花的综合利用。第二章金银花的本草考证。第三章金银花的生物学特性。第四章金银花的种植技术。第五章金银花的采收、加工和储藏。第六章金银花的伪品及其鉴别。第七章金银花的化学成分。第八章金银花的药理作用。第九章金银花的应用。

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