广西自古都有喝凉茶的习惯，每个城市的大街小巷都有凉茶铺。上火来一杯夏桑菊，感冒来一杯银花茶，这种用中草药熬制的药汤，苦口回甘的味道深深印刻在了广西人的味蕾记忆中。

南宁未来几天的最高气温又将在35°C以上，找个时间，去老街的角落坐下来，喝杯凉茶吧！

梧州因常年温暖多雨湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人称之为“热气”），尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。因此，梧州民间历来有喝凉茶消暑祛湿的传统。至今已有一千五百多年历史的梧州凉茶由精通中医的人以多种中草药熬制而成，品种繁多，常喝可以解暑生津，除湿去火。

“凉茶铺多过米铺”是梧州的城市特色。

老一辈的梧州人记忆中或许还有这样的情景，凉茶铺里，摆放着几个葫芦状的大铜壶，一列青花粗瓷大碗，墙上挂着些草药。客人或坐或站享受着店主用十几种药材配制的凉茶。

熬好的凉茶是放在铝桶里的，用坑洼不平的旧水瓢舀一大瓢，分装到大搪瓷碗里，所以也叫“大碗茶”。对于梧州长大的朋友来说，喝大碗茶是一种“黑暗”的记忆，因为梧州凉茶特别苦，但这不阻碍梧州人对它的热爱，每次去总有一群人围着门口在喝凉茶，给了钱就自己拿，喝完就把碗放回去。

凉茶之于南宁人，须臾不能分离。真可谓“生命源于邕江，安康源于凉茶”。

地处南国亚热带地区的首府南宁，气候炎热，空气潮湿。所以在很早的时候，当地劳动人民就在与这特殊的自然环境相适应的漫长过程中，逐渐学会利用当地丰富的野生草药资源，造就并形成饮用一些草药茶（即南宁凉茶的雏形）来让人顺利度过炎热的夏天，驱除热邪及瘴气的侵扰这么一个传统习惯。

南宁凉茶所用的草药原料，大多数是当地及周边地区常见的土生土长的野生品种，如雷公根、茅根、一点红、淡竹叶、鱼腥草、鸡骨草、田基黄、荷叶、金银花、罗汉果、野菊花、地桃花、白纸扇、救必应（铁冬青）、南蛇簕等。凉茶配方有单方、也有复方，以复方为主。复方配伍用草药种类及份量的选定因凉茶的用法和功能而异。

炎炎烈日，又是凉茶畅饮时。

夏日的南宁，骄阳似火，南宁人通常会来到街边的凉茶摊前，点一杯“生冲雷公根”，消暑生津,排解“都市病”带来的烦躁和郁闷，内心的燥热随着凉茶入口后的清凉渐渐平静下来。以健康的身心，迎接新的一天。

南宁制作凉茶的中草药均来自十万大山采摘，纯手工制作，原汁、原味。

在柳州提到老字号“刘乐仙凉茶”，只要是上了些年纪的人恐怕会是无人不晓，如若有所不知，定为外地人矣。青云路上的刘乐仙凉茶店，简朴而不起眼，却是柳州一宝，地方的传奇，自创始人刘乐仙年创建这个品牌至今已有六十多个春秋。

创始人刘乐仙于年日寇入侵广西时，从桂林疏散至柳州乡村避难。光复后在柳州摆摊卖糖食为生。后得祖父所传药方，结合自己对地方时疫的心得，制出中草药熬炼而成的凉茶数十味，专治各种热症，取名“刘乐仙凉茶”。

刘乐仙的凉茶很苦，店铺里面草药味弥漫，小时候闻到这味就想哭，因为他的凉茶一点甜味都没有，从舌尖苦到灵魂深处…

罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶，久负盛名。

壮家凉茶所用的草药原料，大多数是当地及周边地区常见的土生土长的野生品种，如雷公根、茅根、一点红、淡竹叶、鱼腥草、鸡骨草、田基黄、荷叶、金银花、罗汉果、野菊花、地桃花、白纸扇、救必应（铁冬青）、南蛇簕等。凉茶配方有单方、也有复方，以复方为主。复方配伍用草药种类及份量的选定因凉茶的用法和功能而异。

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图文整理：夏哆吉

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