这几天，黔江都是十几度的艳阳天，穿一件单衣一件外套最合适，也正是外出踏青的好日子！

赏花、驴行，穿梭在黔江大好河山之间，心旷神怡，然而，那些野味你都认识吗？你吃过哪些？

●每到春天万物复苏的时候，香椿树就开始结出嫩嫩的小芽，这就是我们吃的香椿部分了~香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

怎么吃：当然是清水焯一下直接吃啦！虽然香椿炒鸡蛋也是一绝，但直接吃最能体现出香椿的独特香气，再蘸上各家不同的蘸水，入口香中带辣，口感鲜嫩清爽，想想都觉得到了人间天堂啊……

●黔江自然有三宝，空气山水折耳根~折耳根具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等等一系列作用。踏青的时候，要是碰上新鲜的野生折耳根，就赶紧讨一把回家吧！

怎么吃：凉拌折耳根、折耳根炒腊肉……想怎么吃豆怎么吃！

●蕨菜生长在土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上，清明扫墓时也能看见不少蕨菜，它富有多种人体所需的营养，入药后还能治肠风热毒、泻痢腹痛、发热不退、湿疹等。

怎么吃：这种长相颇为特别、口感也非常独特的野菜也有很多烹饪方式：蕨菜炒肉、火锅中作为配料菜的蕨菜干、包装的香辣蕨菜等等，它那棉就棉就的口感，不知道俘虏了多少人。

●黄花菜富含营养，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿好几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

怎么吃：煮圆子汤的时候，怎么能少得了黄花菜，吃清汤火锅的时候，怎么能少得了黄花菜，凉拌黄花菜、黄花菜木耳炒肉丝、竹荪炖黄花菜，甚至是干黄花菜，说，你想咋吃！

●金银花全身都能入药，是国务院确定的名贵中药材之一！具有清热解毒、抗菌消炎、保肝利胆的功能。

怎么吃：这应该说是怎么喝才对，一般面对金银花，咱们第一反应就是金银花干花泡水，每天来一杯，身体更健康哦~

●想当年，灰灰菜可是黔江野菜中的扛把子，由于数量多、容易找，味道也还不算差，代替了不少蔬菜成为黔江人桌子上的美食。不过如今，吃它的人似乎逐渐少了。

怎么吃：还是清水焯一下直接蘸着辣椒水吃，真的很不错，清爽可口，比起油腻的荤菜更让人感到舒服。

●荠菜能和脾，利水，止血，明目，治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛，很不一般哟~

怎么吃：荠菜饺子、荠菜炒肉、凉拌荠菜、荠菜炒饭……

提醒

吃野菜、摘野菜要注意些什么？

首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

（改编自网络）

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