金银花也可做成美食

秀山丽水，养生福地收藏着许多珍贵的可药可食的养生食材，这些食材长期以来一直被当地村民视为对抗疾病，护养身体的佳品。

说起金银花，有乡村生活经验的市民大多知道那是不可多得的清热解毒要药。可晒干泡茶，可用鲜花加入猪肚制成祛胃热的美食，也可煎汤治小儿痱毒，它的好处一时半会还真说不完。

金银花，又名忍冬花、双花，“金银花”1名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名。

双花猪肚汤金银花煲汤，管大妈很有心得。管大妈一家在闽北生活了17年，学会了那里许多养生汤的做法，双花猪肚汤就是其中一款。

5年前管大妈随着孩子到了丽水生活，发现这里野生的金银花较多，采摘非常方便。

这几年每一年的5月到6月她都会和孩子们一起选一个晴天到高山上去采摘。管大妈说，在晴天，采摘露水刚干时的花蕾和盛开的花，那时的花精神。采摘回来后花蕾则会摊在竹筛子上晾晒。晾晒也有讲求的，不能在烈日下曝晒，需要常翻动，不然花易变黑。

盛开的那部份花用作煲猪肚汤。煲这道汤管大妈一点也不马虎，她先把新鲜猪肚用面粉洗净，开水焯去浮沫，切成大小均匀的块状，然后加入适当的米酒、盐、冰糖、再加两片生姜，放入砂锅里。用武火煮开后，改文火慢炖，炖至猪肚烂后，加金银花再炖20多分钟便可喝了。这道汤，汤色清亮，有阵阵清香，猪肚入口，有双花的清香，喝汤，口感特别清新。这么美味的汤还有一个很重要的养生作用，那就是清热养胃。

煮杯金银花茶清热解毒金银花是李小姐家的经常使用花茶。李小姐说他们一家平时的饮食属无辣不欢，麻辣虽然爽了口，但也让身体受苦。常常是一锅麻辣烫下肚，等着他们的是脸上和背上整片的痘。遇到这种情况，李小姐有一个妙招，就是煮一壶金银花茶，喝上几次痘痘就渐渐地伏贴了，李小姐习惯把金银花茶称为灭“火”茶。

和李小姐一样，吴大妈算得上是民间把金银花用得颇有心得的高手了。在吴大妈的家里，终年备有金银花和金银花的藤和叶子。吴大妈说对金银花的了解，是来自祖传，小时候自己长甚么疖之类的，妈妈就会取金银花煮茶，喝上几口，留下一部分洗患处，一般几次就好了。遇外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、疮疖肿毒、小儿痱毒，吴大妈也会想到金银花。如果家里有小孩得了肠炎，吴大妈便会把金银花先放锅中炭化，然后加入神曲炖给孩子吃，这茶效果不错。

据《本草正》金银花味甘、气平、其性微寒。有清热解毒的作用，治温病发热、热毒血痢、肿毒等症。

金银花虽然是老百姓经常使用的花茶，但还是有宜忌，脾胃虚寒及气虚疮脓清者忌服，如果药用还需咨询医生。